Passare a un eco-menù
Ogni attività umana ha un impatto sull'ambiente, anche l'industria alimentare, che consuma risorse ed emette inquinanti. Per alleviarlo, non dobbiamo aspettare interventi dei governi, c'è un modo molto più facile, potente, immediato perché interamente in mano nostra, per diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo, passando a un menù più ecologista, basato su ingredienti vegetali anziché su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).
Non si dovrà rinunciare alla buona cucina, al gusto, al piacere di mangiare, anzi, introducendo una maggior quantità e varietà di ingredienti vegetali la nostra cucina sarà più varia, versatile e fantasiosa. E avremo ulteriori vantaggi: una dieta più sana, che ci dona maggior benessere e protezione contro le malattie degenerative e un risparmio di almeno il 25% sul conto della spesa.
Impegno ambientalista e passione per lo sport si coniugano bene con la scelta di una alimentazione 100% vegetale
Testimonianza di Alberto
Alberto divide il suo tempo libero tra sport e impegno di volontariato ambientalista. Per la sua associazione ambientalista indaga sul risparmio di risorse di un menù basato sui vegetali; per suo interesse personale, si informa sull'efficacia di un tale menù nello sport, e scopre che le due esigenze si coniugano benissimo e che il suo eco-menù gli consente di diminuire di quasi 5 volte il suo impatto ambientale. Leggi la sua esperienza ed esamina il suo menù-tipo.
[Continua…]Impatto per percentuale di prodotti animali
Asse orizzontale: percentuale di prodotti animali nel pasto
(sulle calorie);
Asse verticale: impatto ambientale totale
Ogni punto del grafico rappresenta un pasto inserito nel sistema.
Si nota facilmente come ad una maggiore percentuale di ingredienti animali, corrisponda un maggiore impatto sull'ambiente e come i pasti 100% vegetali siano i più sostenibili per il pianeta.
Colazione standard
Una colazione a base di latte di soia, yogurt vegetale, pane tostato e frutta secca (o creme spalmabili di frutta secca) fa risparmiare il 66% di impatto rispetto alla corrispondente versione con latte, yogurt, burro animale.
Testimonianza di Laura
Per rispettare gli animali domestici e selvatici, una scelta etica e che salvaguarda l'ambiente naturale [Continua…]
La media dei pasti vegetali degli utenti consente un risparmio di una grande quantità d'acqua rispetto ai consumi medi degli italiani (a parità di calorie): ne servirebbe un 84% in meno. La scarsità d'acqua è un grave problema, che possiamo contrastare molto efficacemente con le nostre scelte alimentari.
Testimonianza di Patrizia
Il passaggio a un eco-menù ha diminuito dell'80% l'impatto sull'ambiente, incluse le emissioni di gas serra: è più importante agire sulla dieta che sui trasporti! [Continua…]