Passare a un eco-menù
Ogni attività umana ha un impatto sull'ambiente, anche l'industria alimentare, che consuma risorse ed emette inquinanti. Per alleviarlo, non dobbiamo aspettare interventi dei governi, c'è un modo molto più facile, potente, immediato perché interamente in mano nostra, per diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo, passando a un menù più ecologista, basato su ingredienti vegetali anziché su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).
Non si dovrà rinunciare alla buona cucina, al gusto, al piacere di mangiare, anzi, introducendo una maggior quantità e varietà di ingredienti vegetali la nostra cucina sarà più varia, versatile e fantasiosa. E avremo ulteriori vantaggi: una dieta più sana, che ci dona maggior benessere e protezione contro le malattie degenerative e un risparmio di almeno il 25% sul conto della spesa.
Per rispettare gli animali domestici e selvatici, una scelta etica e che salvaguarda l'ambiente naturale
Testimonianza di Laura
La spinta primaria che ha indotto Laura al cambiamento di alimentazione verso quella vegan è il senso di giustizia e l'empatia verso altri esseri senzienti. Ma come effetto collegato, per lei importante, ha ottenuto una diminuzione drastica del suo impatto sull'ambiente: passando dal suo menu, tipico di un italiano medio, a uno basato su ingredienti vegetali ha ottenuto un risparmio dell'82%, perché il suo vecchio menu impattava quasi 6 volte tanto rispetto al nuovo. Esamina i suoi menù e leggi la sua testimonianza personale.
[Continua…]Impatto per percentuale di prodotti animali
Asse orizzontale: percentuale di prodotti animali nel pasto
(sulle calorie);
Asse verticale: impatto ambientale totale
Ogni punto del grafico rappresenta un pasto inserito nel sistema.
Si nota facilmente come ad una maggiore percentuale di ingredienti animali, corrisponda un maggiore impatto sull'ambiente e come i pasti 100% vegetali siano i più sostenibili per il pianeta.
Stufato vegetale
Un secondo (o piatto unico) nutriente e saziante è lo stufato di patate, verdura e legumi, che consente di risparmiare oltre il 60% di risorse rispetto a quello di pollo e patate.
Testimonianza di Ornella
Un menù vegetale dà un forte contributo per contrastare lo spreco di risorse, concausa del problema della fame nel mondo [Continua…]
Se tutti i menù onnivori degli utenti fossero sostituiti con i pasti degli utenti che hanno scelto invece un menù 100% vegetale, si risparmierebbe (a parità di calorie) una quantità di risorse tale da permettere ad altre 131 persone nel mondo di avere un pasto: le nostre scelte alimentari hanno un impatto diretto sul problema della fame nel mondo.
Testimonianza di Patrizia
Il passaggio a un eco-menù ha diminuito dell'80% l'impatto sull'ambiente, incluse le emissioni di gas serra: è più importante agire sulla dieta che sui trasporti! [Continua…]