Passare a un eco-menù
Ogni attività umana ha un impatto sull'ambiente, anche l'industria alimentare, che consuma risorse ed emette inquinanti. Per alleviarlo, non dobbiamo aspettare interventi dei governi, c'è un modo molto più facile, potente, immediato perché interamente in mano nostra, per diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo, passando a un menù più ecologista, basato su ingredienti vegetali anziché su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).
Non si dovrà rinunciare alla buona cucina, al gusto, al piacere di mangiare, anzi, introducendo una maggior quantità e varietà di ingredienti vegetali la nostra cucina sarà più varia, versatile e fantasiosa. E avremo ulteriori vantaggi: una dieta più sana, che ci dona maggior benessere e protezione contro le malattie degenerative e un risparmio di almeno il 25% sul conto della spesa.
Per rispettare gli animali domestici e selvatici, una scelta etica e che salvaguarda l'ambiente naturale
Testimonianza di Laura
La spinta primaria che ha indotto Laura al cambiamento di alimentazione verso quella vegan è il senso di giustizia e l'empatia verso altri esseri senzienti. Ma come effetto collegato, per lei importante, ha ottenuto una diminuzione drastica del suo impatto sull'ambiente: passando dal suo menu, tipico di un italiano medio, a uno basato su ingredienti vegetali ha ottenuto un risparmio dell'82%, perché il suo vecchio menu impattava quasi 6 volte tanto rispetto al nuovo. Esamina i suoi menù e leggi la sua testimonianza personale.
[Continua…]Distribuzione dei pasti per fascia di impatto
Asse orizzontale: fasce di impatto ambientale
Asse verticale: numero di pasti per fascia d'impatto
Il grafico rappresenta la numerosità dei pasti finora inseriti nel sistema per le varie fasce d'impatto.
Si nota che perfino tra i nostri utenti, più
attenti della media al problema, la maggioranza dei pasti ha un
impatto del tutto insostenibile (zona rossa del grafico).
Purè 100% vegetale
Il classico purè di patate si può preparare con latte di soia e olio d'oliva: in questa versione si dimezza l'impatto ambientale totale e si azzera il colesterolo!
Testimonianza di Guido e Martina
Prima per la salute, ma poi anche per gli animali, il passaggio a un ecomenù è stata una scelta felice per entrambi, e in seguito per la figlia, Elisa [Continua…]
L'impatto medio - a parità di calorie - dei menù onnivori inseriti finora è pari a 5.5 volte l'impatto medio dei pasti degli utenti che hanno scelto invece un menù 100% vegetale. Se tutti gli utenti passassero a un menù vegetale il risparmio sarebbe dunque molto elevato.
Testimonianza di Alberto
Impegno ambientalista e passione per lo sport si coniugano bene con la scelta di una alimentazione 100% vegetale [Continua…]